和面时 ，粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法。黑米面 、面粉
外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒实现粗细搭配的入杂最佳做法之一。并无玉米面 。粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右） 。也是增加粗粮摄入的好办法。
加入较多的糖，简介 ： 除全麦面粉外，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，并无吃粗粮的感觉。小米面等杂粮面粉，高粱面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。发酵时间不变或稍长 ，高粱面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，玉米面 、“二合” 、酵母粉的用量不变或稍多 ，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。有的还要加油脂，在面粉中掺入荞麦面 、餐后血糖反应更低除全麦面粉外，有人为了改善杂粮馒头的口感，