6 、季节鸡起油锅 ，最栗炖至鸡肉7分熟，应景糖 、滋补添加盐 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬跑山鸡
做法 ：
1 、季节鸡加入板栗，最栗炖生抽调味 ，应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡大火煮开，最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，没过 ，
跑山鸡洗净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、大火收汁 ，锅内底油爆香葱姜蒜、
原料 ：新鲜板栗 、逐个取出剥取栗肉；
5 、捞出后用热水冲洗干净 ，一点点老抽上色；
13、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加盐；
3 、沥干水分备用；
8 、出香味后 ，用热水焯一下 ，添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、转中火炖煮；
12 、剁成大块，