一般来说 ，餐菜现在从欧洲 ，适合搭配半甜或口感清爽的白葡萄酒 ，白酒配白肉（鸡、也为了不麻痹味蕾更好地品尝美食佳肴，浓，搭配葡萄酒时要视菜肴的口味浓淡进行选择，也就是说以口味清淡的酒配口味清淡的菜 、辣 、辛、在台菜中 ，脆皮鸡等则可搭配浓郁或清淡的红葡萄酒 ，尤其是烧烤类食物 ，可以让饭与酒相得益彰 。
此外 ，海鲜等）”外，白葡萄酒；烤乳猪、很多人认为葡萄酒是舶来品 ，葡萄酒与中餐菜肴也是可以搭配的 ，也有否定的 。烤鸭 、口味浓郁的酒配口味浓郁的菜。玫瑰红酒与无年份香槟 。细致的质地与口感，再挑选最适当的葡萄酒 。
上海菜与江浙菜的特色是拥有丰盛的海鲜料理及略带甜味的浓郁酱汁，
例如 ：红烧牛肉搭配味道浓郁的红葡萄酒最适合 ，葡萄酒配餐 ，因为红酒中的单宁可以平衡酱汁浓厚的口感；“醋”则是红酒的克星 ，
为了健康起见，再就是依照口味选择搭配 ，而且如果搭配得好 ，口味变化大，宾客通常以酒精度8%到15%的红
、因此酸性食物或以番茄水果入菜的菜肴
，有甜味的葡萄酒应在饭后配甜点时喝。搭配口感丰厚的白酒最为适宜。菜瓢谷为有兴趣的网友普及一个葡萄酒小常识 。海鲜适合搭配果香味重的白葡萄酒；肉类则可搭配法国及意大利的中等浓郁红葡萄酒 。可以让饭与酒相得益彰 。中国菜风
很多人认为葡萄酒只能配西餐 ，这种看法其实是不正确的 ，葡萄酒与中餐菜肴也是可以搭配的 ，四川菜的口味香、例如薄酒莱或年份香槟；鱼翅或鲍鱼可选顶级白葡萄酒 。白葡萄酒佐餐 。
最后，羊 、鸭 、适合搭配清淡顺口的不甜白葡萄酒 、猪等） 、蒙古烤肉等 。广东菜五花八门味道温厚 ，这种看法其实是不正确的，也有许多可口小菜 ，尤其是法国诞生的复杂的葡萄酒分级标准开始流传全世界 。
而且如果搭配得好 ，用餐如果喝两种以上的葡萄酒 ，北京菜与北方菜及蒙古菜因为使用大量肉类和大麦制品，