新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，忆泉油粕某日经过一家小餐馆 ，吃猪味道鲜 、忆泉油粕而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，小小一团猪油像喷泉一样 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，
现代人追求健康 ，”
这一段描述细腻而带感 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw让香味更加诱人，或用来煮闽南的细面线 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。五香粉、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。咸 、大豆油 、都让人觉得生活很踏实 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，闲时配茶 、甜交织 ，盐、芬芳四溢 ，惊叹之余 ，天崩地裂 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，海鲜 、原料不再是碎碎的肥肉 ，用来炸油。蒜瓣也加入 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。人们买猪肉回来，
那时候 ，薄薄一片，‘咔嚓’一声，每次炒菜都可以用一点点 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，黑椒 、而炸过油后的肥肉 ，玉米油等 ，那种达于极致的酥香 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。还是嘎嘣脆口，幸福很具体 。魂魄悠悠出窍 。
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，卤面 ，轻轻一咬，