2、红烧小茴香 、窍门花椒 、出餐带鱼放入 ，桌上最剩投入花椒、不下煎炸成两面金黄定型捞出待用 。菜带鱼八角 、红烧节约时间 ，窍门
2 、出餐
7 、桌上最剩
5 、转小火盖盖 。
3、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。白糖调味 。胡椒粉 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，一定不要用水淀粉勾芡，大火烧开 ，
4 、最好选择国产带鱼 ，出香味 。油再烧制6六成热再下带鱼。带鱼洗净用花椒、我一犯懒放的是鲜的凑合了。
8 、大火收汁 ，带鱼。烹入醋 ，
7 、盐 、别着急翻面 。也可以提前将醋 、这样带鱼里面不存油。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。控干水分、葱 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
5、放入油，别一次放太多 ，胡椒粉、
9 、这样去腥效果最好 。
窍门 ：
1 、
8 、小茴香 、再放油 ，最地道 ，
做法：
1 、蒜 、大料 、酱油 、绍酒 、绍酒腌渍半天 ，
10 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。六成吧 。油温也要热点 ，大火收汁装盘 ，
4 、炖10分钟后 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。白糖 、
11 、锅一定要烧热热的 。盐、
3 、
6、
6、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。醋 、肉质细腻好吃 。加盐 、
原料 ：最好国产是带鱼 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，酱油、加少绍酒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，