葱、做道鲈鱼清洗干净擦去水分，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。浇热油即可 。雀开不要切到鱼肚，粉丝蒸鱼豉油。开屏

做道

　　做法：

　　1、漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒拣去葱姜丝，雀开

　　原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割，开屏倒入1汤勺料酒 。做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼

　　3 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，

　　2、再倒入小半碗水；

　　4 、蒜2瓣 。龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发，撒葱花，蒜切末。再铺上姜丝  ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，切去头部及尾部，取出 ，

　　调料 ：料酒、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、葱切葱花  ，淋上蒸鱼豉油，