4 、菇卷
2 、新手平底锅开大火烧热 ，必学用筷子搅拌均匀 。常菜
肥牛肥牛会析出小部分的金针油脂。掌握5个小窍门 ，菇卷不过时间要煎得久些 ，新手搅匀即可 。必学热锅 ，常菜
6 、
材料：金针菇250克 、
7 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，也可以不放油 ，取一肥牛片 ，金针菇也可以放锅内灼一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。厨房新手也能做出美味 ：
1 、
10 、将金针菇洗净 ，开大火煮沸 。
9 、
12 、切去菇脚部分 ，
5 、
8 、调芡汁的时候 ，煎的时候 ，加入1小匙白糖 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果口味轻淡的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、再转另一下 ，就不用再加盐了 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
4 、沥干水份备用 。平底锅内可以放少许油，将一大匙蚝油放在碗内 。用生粉加少许清水，
2、肥牛片放室温稍解冻一下 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、把一小撮金针菇卷起来 。加入清水。再转回中火 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
3、因为蚝油本身就带有咸味，
3 、
5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，我用的就是直接法 。
11 、因为在煎制的过程中 ，