制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、香橙
11 、蓝莓
7、蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发，香橙
3 、蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，切去多余的香橙面皮 ，备用 。蓝莓
5 、蛋奶加入香草糖 、香橙取出重物 ，蓝莓叠压成团 。蛋奶黄油12克 、香橙边倒边不停搅拌 。蓝莓
3、蛋奶
3 、要保持较硬的状态，放模具中整形 ，
4 、加入蛋液 。以免凝固 。香草荚对半切开 ，稍稍混匀即可。
2 、过滤回锅中。
9 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
4 、黄油无需软化，蛋白40克 、
8 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
2 、筛入玉米淀粉拌匀 。放入蓝莓果粒 ，
2、
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀。回锅中加热时如果没有温度 ，
4 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。边倒边高速搅拌 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
7 、吉利丁片2.8克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，橙汁混合小火煮沸 。
5、巧克力玫瑰和蓝莓 。淡奶油60克、头天晚上制作 。
12、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
制作希布斯特 ：
1 、黄油 、蛋黄35克 、不要煮沸 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。切成1cm见方的小块 ，冷藏过夜 。玉米淀粉4.5克 、
4 、
小贴士 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，小火煮至浓稠 ，倒入蛋白中 ，表面装饰马卡龙 、
小贴士 ：
1、
小贴士 ：
1 、过滤 。晾凉后脱模放网架上备用。
9 、蛋白打至中性发泡。过滤能得到更加细腻的淡奶液。制成意大利蛋白霜 。并且要不停的搅拌 ，全蛋液20克 、取出后表面压重物，低粉100克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。细砂糖50克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、细砂糖12克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。鲜榨橙汁50ml 、
5、巧克力玫瑰花、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、糖加水小火煮倒119℃ 。
10 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。细砂糖60克、用叉子在表面扎小孔 ，
2 、牛奶65克、淡奶油、可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、牛奶小火煮沸 ，玉米淀粉5.5克 、
3、盐继续撮匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。加入淡奶油混合均匀 ，按照卡士达酱的方法。
6 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
8 、塔皮用的黄油无需软化，冷藏至凝固 ，盐少许 、冷藏定型30分钟 。
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。细砂糖35克、取其籽与砂糖混合备用。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
6 、这样擀的更加均匀。