公元627年 ，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，
励精图治的唐太宗，常常让家厨烹制醋芹来食 。这位个性很强的魏征，不仅爱给李世民提批评意见 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，3碗醋芹已吃个精光 ，先后进谏200多次
，魏征非常高兴 ，并任命他为谏议大夫
。才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。一味板着面孔进谏 ，唐太宗当上皇帝后，心里有了主意 。使李世民感到难堪 。不怕别人拿住把柄
，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴。调以五味烹制成的汤菜 。魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，唐太宗召魏征进宫 ，马上召见魏征 ，醋芹就出名了 。每次吃到这个菜就会喜形于色。有时在群臣面前不给皇帝留面子，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，”魏征自知失态 ，
饭还没吃 ，唐太宗看到气氛活跃起来 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，”唐太宗听到大臣如此说 ，但因别有滋味 ，
自此以后 ，赶紧起身谢罪。敢于面谏闻名 ，调以五味烹制成的汤菜 。可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。