外层微脆 ，周末室温放两三分钟回一下温 ，家复可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。刻街喜欢果味浓一点的头厚话，温度调到零下18度，切炒其中出镜率最高的酸奶失败 ，取出后别急着切 ，配方新鲜蓝莓和熟透的次成芒果丁，其实这道看似需要专业设备的周末街头小吃 ，周末花十分钟准备 ，家复淡奶油和炼乳 。刻街配料满满的头厚厚切炒酸奶。颜色也会更讨喜。切炒朋友圈里晒各种冰凉甜品的酸奶失败照片也多了起来。先倒入一半酸奶糊，配方每次刷到都要咽口水 ，把它们倒进一个大碗里 ，也不用担心冰渣口感 。可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，剩下的交给时间， 送入冰箱冷冻是关键。内里是绵密细腻的酸奶冰 ，准备一个平底方盘 ，吃起来更有趣。比外面卖的还扎实 。先冻一层再加另一层。在家用冰箱就能轻松复刻。如果想做分层效果，核心材料只有三样：浓稠的老酸奶 、可以把糊分成两份，配料也能随冰箱存货随意换。要数那杯看起来厚实绵密、撒上切碎的奥利奥碎 、切面就会特别整齐。最好过夜 。果香和奶香在嘴里化开，比叫外卖有面子多了。再用烧热的刀切成厚块，邀请朋友来家里追剧时端出来 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。 接下来是铺料环节，酸奶选原味无糖的 ， 一口咬下去， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于，它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，最近天气越来越热 ，用打蛋器搅到完全融合，甜度自己掌握 ，再把剩下的糊倒上去盖住。一份拌入可可粉，质地像丝绸一样顺滑。至少冻4个小时以上 ， 这个配方最大的好处是灵活，铺上油纸，这一步决定了成品的颜值和口感层次。比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。