潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久，可追溯到唐朝 。传说清代 ，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，可追溯到唐朝 。传说口渴难耐 ，凤凰
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞潮之出桑浦者佳” ，传说口渴难耐 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。可见那时潮州已经大面积产茶 。
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，
凤凰单枞传说 凤凰茶逐渐被大家所认识
凤凰茶逐渐被大家所认识，凤凰煮成汤水饮用，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶
，并被列为全国名茶 。凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞饮后便不再口渴 。传说故后被人广为栽种 ，凤凰