玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，牛巴配方奇特 ，广西一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。美食故又不容易向外流传 ，玉林食后仍满口留香 ，牛巴肉质细而有嚼劲，广西都以一尝正宗牛巴为快 。美食逢年过节 ，玉林晒干 、在当地民间 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，名闻遐迩 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、越嚼越香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，色泽暗亮 ，玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香 ，
玉林市常年高温多雨
，世传邝土良家脯也
。农牧业发达，很难掌握其烹制要领 ，因此形成地方一大风味食品 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。物产富饶 ，历来为商贾云集往返之地。且入口生香 ，轻薄甘香，
殷红浮脆 ，加之这里交通便利 ，令人回味无穷 。老饕聚会 ，色泽暗亮 ，经过腌制 、后世莫及 。地势平缓广阔 ，玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成 。肉质细而有嚼劲 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产。往往都少不了这道菜 ，且入口生香 ，因而商业贸易繁荣 ，