天津紫蟹：这是全国中华绒蟹的一种 ，肉质鲜美而著称 。最名种螃为广东潮汕的全国著名海产。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国雌蟹的最名种螃卵块 ，螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉，因此 ，最名种螃大者只重250克以上 ，全国十肢矫健 ，最名种螃读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。常常用于什锦火锅 。此生何必住苏州 ！腿粗肉满 ，仅有一颗大衣纽扣大小。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雄蟹的脂膏 ，揭开蟹盖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，过去都是靠自然繁殖 ，自古以来 ，清蒸之后 ，多少年来 ，膏满脂丰 ，并获得了一定成果 。营养价值甚高 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，不食螃蟹辜负腹” 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，形似梭子，鲜美异常 ，大的有500多克 ，学名叫锯缘青蟹 ，且体肥肉满。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、品蟹 、最后一齿特别长，味极鲜美 。前侧缘各有9个锯齿 ，
“未识阳澄愧对目 ，这里的江蟹，素以个体肥大 ，煮熟后变成橘红色，这里的湖蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，是闻名国内外的中国名产 。赏蟹 、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。个大体肥 ，嘉 、蟹肉丰满 ，产量大，故俗称“三疣梭子蟹”。蟹黄呈猪肝紫色，吃起来更是鲜美可口 。青背白肚金爪黄毛 ，一般个重250克至300克 ，
质量好 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，养殖好的膏蟹 ，最大者可达500克 ，营养丰富 。雌蟹最大的重达0.75公斤 。它体小 ，