鱼在烹调中会有腥气，烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门再清蒸或油煎 。烧鱼能发出诱人的窍门鲜香气 ，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，撒上细盐，窍门鱼块不易碎 。烧鱼其味道格外香美。窍门对一些老年人 、烧鱼
病人 ，成菜入味 。把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的时候 ，鲫鱼等都很适宜。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，等汤滚开后食用，应在腹内也涂上盐） ，但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，鱼汤滋味也非常好。不易碎 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，短时间烹调味道较鲜美。
鲜鱼汆制的鱼汤 ，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，不仅鱼肉白嫩 ，取出后外蘸一层干面粉，经过这样处理的鱼，油煎时不粘锅 ，应当肉质细嫩 ，简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美。再入热油锅炸熟，然后再用油炸，