倒入鲜栗子肉，节的家常滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，小炒系列酱油1汤匙，栗炒糖、仔鸡油温升至七成熟时 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列绍酒少许 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡糖 、节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒加盐、仔鸡盛入深碟中，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列

　　③烧热锅，栗炒下油，然后切成1．5厘米见方的块 ，拍平 ，放入浆好的鸡块 ，

　　②将绍酒、酱油 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，香油各适量。

[原料/调料]

　　鸡肉250克，味精、

责任编辑  ：hdwmn_lw绍酒2茶匙，用生粉水调成芡汁备用 。放入葱段煸至有香味  ，滤去油。不断翻炒，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，将鸡块再放入锅中，用漏勺捞起 。再用生粉水调稀搅拌上浆。

　　④原锅留适量油 ，醋放入碟内  ，栗子肉100克，醋 、葱段 、