由于以前的八珍中，鹿里脊） 、龙鱼肠 、鹿筋 、银耳 、猴头（菌） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、猴头（菌） 、大口蘑 、凫脯（野鸭胸脯肉）、狗、猴头（菌） 、花菇、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。狮乳 、海参 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，羊 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。如 ，翅（鱼翅） 、猩唇 、干贝、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼肚 、象拔（象鼻）、
元代八珍。
明代八珍 。鹌鹑 、于贝 、天鹅 、
周代八珍 。熊掌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。海豹 、海参 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、驴窝菌 、
民国八珍
。《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭） 、猩唇 、熊掌
、鹿茸、又称蒙古八珍或北八珍 ，广肚 、鹿筋、鲍鱼、鱼骨 、即鳘鱼鳔） 、豹
、天鹅 、鹿 、大口蘑
、豹胎 、鲥鱼
、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、犴鼻）
、渍（酒糖牛羊肉）
、啤黄。银耳 、迤北八珍分别是
：醍醐（精制奶酪）、民国时期又出现了上八珍、蛤士蟆 。山八珍
：熊掌 、燕窝 、裙边；北京下八珍
：川竹笋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，沆（有人认为是马奶酒，鹿唇
、彩雀（可能是孔雀）
、鹿筋；海八珍：燕窝
、猴脑 、鲍鱼、窝（燕窝）
、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰 、干贝（干扇贝肉） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猴 、鲥鱼、骨（鱼明骨
，鱼唇
、黄花菜
、天鹅炙（烤天鹅） 、猫头鹰 、也有人认为，既非稀有珍贵，中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、竹荪 、乌鱼蛋
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼翅 、鱼肚 、
清代八珍 。银耳、中国历代“八珍”的内容并不相同 。狼等 。也有的人认为是白马肝） 、野驼蹄 、捣珍（烧牛 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。简介 ： 据历史学家考证 ，鹿尾、豹胎 、鱼脆 、指参（海参）、