2 ，黄豆
原料 ：猪蹄一只 黄豆半碗泡发 、蹄花汤
5 ，黄豆加入盐，蹄花汤一起煲一个半小时 ，黄豆会让成品显得干净利索 。蹄花汤猪蹄焯水煮三到五分钟 ，黄豆炖菜这一步的蹄花汤话 ，捞出洗净处理好。黄豆保证汤清淡清爽 。蹄花汤葱姜 ，黄豆盐 白胡椒 白酒一汤匙
做法 ：
1 ，蹄花汤葱两段 姜一块 、黄豆胡椒继续半小时。蹄花汤出锅 。黄豆要是压力锅或者其他锅视情况自定 。黄豆 。要是炖锅和砂锅途中要用勺子把上面的浮沫和油撇掉 。
3 ，砂锅里加猪蹄 ，放入白酒不盖锅盖煮开。这叫打乏 。
4 ，