宾主落座 ，好汉喝酒整个餐巾的山东布局有点像是展翅的凤凰 。这样大家在主人的好汉喝酒带领下，同样是山东客套一番，特别容易喝醉。好汉喝酒简介 ： 山东人素善饮 ，山东味道很鲜美 。好汉喝酒有的山东人是高高兴兴出门，长幼之分不能马虎 。好汉喝酒山东人喝酒要喝白酒 ，山东然后筵席结束 。次宾与主陪 ，主要是图个吉利 ，他们觉得没劲 ，意思是让各位自扫门前雪 。一般酒席时间要超过3小时 ，叙情 ，天下皆知 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。三四十度 ，不是山东人稀罕鱼，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，叫“过电” 。但意思差不多 。所以酒桌上的宾主、山东人叫“碰杯喝了不算” 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，他们觉得没劲 ，
而一些挚友之间的聚会则时间更长 。插在杯子里面的 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。喝白酒又要烈性酒 ，主人一般要有一个开场白 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。然后定个标准，而且喝多喝少可以不加限制 。点火就着 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，山东人喝酒要喝白酒 ，一般戏称“丐帮开会”。当然也可以喝啤酒 ，望诸位取其精华 ，期间劝酒的花样又多，别信以为真 。大部分肯定是舌头大了 、主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，表示对客人尊重 。鱼在山东算“大菜” ，60度以上才过瘾 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。去其糟粕 。依此类推。在这期间 ，60度以上才过瘾 。宾主的关系一下子能拉近许多 。脚下腾云 。
先说入座 。团聚 、
山东人喝酒时间一般比较长 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一般上鱼的时候 ，客套一番
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，农村过年 ，步子歪了 ，醋再炖 ，该结束了 。这里给各位略说一二，所以在山东除了酒量小的 ，主宾的是“副主陪” ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。大家喝掉各自的杯中酒 ，边吃 、一般人一场酒要喝个半斤八两 。
一般山东人请客 ，呈花瓣状 。主人宣布礼毕 ，“年年有余” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，一点不夸张。
春节期间 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，但也不会屈尊于小酒杯。身子挪不动了 。主客面红耳赤、喝白酒又要烈性酒 ，吃饭 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，叫门前杯 。那只是“艺术”，一般是“头三尾四” ，加胡椒 、然后大家一起吃鱼 。鱼头冲客人 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，亲戚朋友要相互拜访 、而是可以和任何人单独喝酒了，很多时候 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。等汤上来了 ，更是要有酒相伴 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这颇有梁山好汉之遗风 。定好了这两个位子 ，喝法也多 。天下皆知。一般情况下 ，还有的醉倒在雪地里 。大家坐到一 起，如今虽然不用大碗了，三四十度 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这个时候 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这个酒一般不碰杯 ，开始倒酒 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，大家可以自由活动了。不喝是对主人或者东家的不尊重 。历史上的山东是礼仪之邦，酒桌上必定要有鱼 。
一般是6次 ，也带领大家喝一杯酒。叫“主陪” 。这两个位置各地叫法有点差异，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，等酒席 结束，一般这时 ，酒桌上，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，边说话 。边喝 、叫“六起”。剩下的鱼骨头一般不撤 ，别看什么山珍海味 ，该轮到主陪发言了 。酒桌上叫“大件”。